January 2012
1 tag
Meggyes-kekszes-mogy ... →
2012-01-27 10:56 CET A pohárkrémek nagyon trükkös dolgok szerintem. Még ha szép a kép, akkor sem feltétlenül ugrok neki, hogy azonnal elkészítsem, pedig irtó finom tud aztán lenni, de valahogy nem csillan fel a szemem soha tőlük.
1 tag
Magyar Konyha magazin és csángó csicsókaleves →
2012-01-26 10:41 CET Egyévvel ezelőtt adtam hírül , hogy megjelent a megújult Magyar Konyha gasztronómiai magazin. Most büszkén jelentem, hogy tegnap megjelent a 2012-esjanuár-februári szám, benne 4 csicsóka receptemmel .
1 tag
Jambalaya! →
2012-01-26 09:28 CET Legszívesebben három felkiáltójellel írnám, és sajnálom hogy ennél meggyőzőbb fotót nem sikerült készítenem. Ha valaki szereti a pacalt ( nálunk senki) a birkapaprikást ( nálunk mindenki) a sűrű vadragukat (Kiskorúak nem eszik), a
1 tag
Majdnem mint a töröknél: citromos... →
2012-01-26 09:31 CET Azért csak majdnem, mert a receptet nem egy török büfés súgta meg (sajnos:)), hanem Zizi oldalán találtam, ő pedig Heidi Swanson könyvéből vette.
1 tag
Mandarinos garnélasaláta →
2012-01-26 08:41 CET A múlt heti gálavacsora után, mikor is a győztes gyerekek narancsos rukola és madársalátát készítettek, mi köszön rám másnap a hűtőben? Rukola és madársaláta, fotózásról maradtak, illetve 20 dkg friss garnéla.
1 tag
Szuper sajtos keksz →
2012-01-25 11:52 CET Az egyik legjobb sajtos keksz, amit csináltam/ettem. Csibétől van a recept . Pontosan követtem és ízre fantasztikusan jó lett. De hogy nekem még az életben nem sikerült soha, semmilyen kekszet úgy sütnöm, hogy “rudat formázunk a tésztából, folpackba
1 tag
Duplacsokis kenyér →
2012-01-25 09:59 CET Nem is duplán szerintem, hanem inkább triplán és nagyon-nagyon. Eddig is tudtuk, hogy az amerikai receptek alapján készült sütik egyik durva véglete a tíz dekánként ezer kalória, de valljuk be őszintén, nem esnek jól ??? De, nagyon is jólesnek.
1 tag
A kívül ropogós, belül omlós libacomb titka →
2012-01-25 08:44 CET Nagy az elmaradásom, ami a posztokat illeti, ez is még tavaly, Márton-nap alkalmából készült. Kipróbáltam egy általam még soha nem alkalmazott technikát: alaplében főzés majd sütőben sütés, sós vízzel kenegetéssel megfejelve.
1 tag
Dining Guide gálavacsora 2012 →
2012-01-24 09:42 CET A Sofitel konyhájának üzenőfalaAhogy már említettem a múlt héten zajlott a Dining Guide által szervezett “Az év étterme 2011” díjátadó ünnepség. Ez volt a 3. alkalom, hogy részt vettem ezen a rendezvényen, a díjat idén egyébként már a 7.
1 tag
Ötfűszeres-csokoládé ... →
2012-01-23 23:47 CET Már rögtön év elején gondoltam megosztani ezt a receptet,végül úgy döntöttem, hogy mégis kínos lenne január 2-án egy csokoládés keksszelelőállni, inkább vártam néhány hetet. Most már talán nem akkora szentségtörés.
1 tag
Néró - klasszikus aprósüti →
2012-01-23 13:42 CET Na ez egy mekkora klasszik aprósüti. Huh, kiskoromban szerintem ezt szerettem a legjobban. Volt pucin is, aztán volt a lekváros, de mind közül azt szerettem a legjobban, ami lekváros is volt, kakaós is volt és még csoki is volt rajta.
1 tag
Zsályás-kolbászos húsgombócok spagettivel és... →
2012-01-23 09:37 CET Biztos találkoztatok már azzal a jelenséggel, hogy ugyanaz az étel más formában sütve-főzve-feldolgozva valami titokzatos okból egy fokkal feljebb lép, ízesebb, érdekesebb, finomabb lesz.
1 tag
Van egy jó hírem. A kókuszcukrot lehet... →
2012-01-22 17:19 CET Van egy jó hírem. A kókuszcukrot lehet karamellizálni. Így aztán ebben a pohárkrémben karamellizált kókuszcukor van, magvak, eper és tejszín. Isteni.Mennyiségeket nem tudok írni, mert attól függ, hogy hány pohárral akarunk csinálni.
1 tag
Mandulás-karamellszi ... →
2012-01-20 11:41 CET Hohóó, hát ez baromi jó, nem? Tisztára, mintha bolti lenne. Pedig nem is az. Még karácsony előtt kaptam egy pakkot az egyik kedvenc olvasómtól, némi Good Food utánpótlással és Daim csokival, amire úgy ahogy van, rá is borultunk kb.
1 tag
Főzz 5 hozzávalóval! – Sajtos babburger →
2012-01-20 10:20 CET Nyolcadik fordulójánál tart a Sparnyereményjáték, melynek lényege, hogy 5 olyan alapanyaggalfőzzünk valami jót, ami éppen a legolcsóbban kapható azüzleteikben.
1 tag
Málnafagyi →
2012-01-20 08:46 CET A téli tiramisu után egy kifejezetten nyári desszert, egy egyszerű málnafagylalt. Egyik kedvenc hétvégi desszertem, mivel az elkészítése csupán pár perc. Félig fagyosan télen is simán bevállalható.
1 tag
Inkább fanyar: Máktorta →
2012-01-19 15:19 CET Bár az egyszerűség kedvéért máktortának hívom, inkább a fanyar ízek a dominálnak, az áfonyáé és a citromé. Mégis máktorta, mert az egész azzal indult, hogy a számomra ideális máktorta gondolata járt az eszemben már egy ideje, pontosan azóta, hogy a
1 tag
Citromos-vörösáfonyá ... →
2012-01-19 11:14 CET Már le se merem írni, hogy Meyer citromos :D. De nem is ez a lényeg benne egyébként, hanem a búzadara. Igen, egy kicsi trükkel nemcsak ropogós textúrát lehet bevinni egy omlós vajas kekszbe, hanem a keksz állagának lerontása nélkül szuper aromákat
1 tag
Téli tiramisu →
2012-01-19 08:38 CET Azt hiszem, erről a desszertről ez az élethű kép. Lefotózhattam volna még egészben, de pár másodperc múlva úgyis ez lesz a sorsa. Jobb szokni ezt a látványt.
1 tag
Túrós-tökmagos pogácsa →
2012-01-18 13:01 CET Egyszerűen nem tudok rájönni, hogy készül az igazi, nagy, puha, cukrászdákban kapható tökmagos pogácsa. Pedig már több cukrászdában is ettem nagyon jót. Mindig mondogatták, hogy Millie receptje nagyon frankó, próbáljam meg azt.
1 tag
Sült rizsgolyó →
2012-01-18 11:56 CET Ha flancolni akarnék, mondhatnám, hogy arancini , de nem az,csak egy gabojszásított, szalonnás-sajtos, sült rizsgombóc, Limara után szabadon. Szicília még rajta van a bakancslistámon, ott majdmegkóstolom az eredeti, töltött változatot , ám míg
1 tag
Mandarinos proseccozselé →
2012-01-18 09:26 CET A héten valószínű, csak ilyen “újramelegített” recepteket hozok (ez a Szufléban már megjelent, és most találtam meg a blogra fotózott változatát). Könnyű kis desszert azoknak, akik szeretik a lágy zseléket.
1 tag
Halfilé Meyer citrommal és kaprival →
2012-01-18 09:09 CET A tökéletes mediterrán fílingbe kicsit bezavar a sűrű hóesés, de a vacsora/ebéd 15 perc alatt kész, és amíg sül a hal, nyugodtan kezdjük meg az üveg száraz fehérbort, és ne zavartassuk magunkat a gondolattól, hogy mindjárt mehetünk lapátolni a
1 tag
Hamsi, hamsi -avagy szardella szezon →
2012-01-18 00:44 CET Ami a hamsit illeti, nem a méret alényeg. Az apró, Fekete-tengerből származó hal –nem kertelek tovább, szardelláról van szó – Törökországban óriási kultusznak örvend.
1 tag
Gulyásleves →
2012-01-17 17:20 CET Maradék marhapörköltből főztem, Dorka lányomkérésére. Az a fajta leves, amit ugyan szeretek, de magamtól sosem jutna eszembemegfőzni. Gyerekkoromban pénteki leves volt, mindig a Mama főzte (nem maradék pörköltből, hanem rendesen), palacsinta,vagy
1 tag
költözés →
2012-01-17 15:58 CET a vegasztrománia nem vész el, még csak át sem alakul, csak átköltözött a blog.hu-ra. alakulóban a dizájn, és a bejegyzések között is vannak formai csúszások; egy kis türelmet kérek, míg belerázódom az új gatyába.ezen a link en érhetitek el.
1 tag
Szalagos fánk →
2012-01-16 11:47 CET A fánkot szeretjük, ugye? Hozzávalók:½ kg liszt 2 dkg élesztő 5 dkg porcukor 5 dkg vaj 2 tojás sárgája 1 pohárka rum /kb. 30-40 cl/ késhegynyi só kb. 4 dl tej Sütéshez: 1 l olaj1.
1 tag
(Meyer) citromos szelet →
2012-01-16 08:59 CET Eddig meg voltam győződve arról, hogy a muffin a világ legegyszerűbb süteménye. Hát nem.Ez az. És szerintem sokkal jobb, mint a muffin. Talán nem lehet annyiféle módon variálni, alapból mondjuk csak mindenféle citrusfélével, de egy kis plusz
1 tag
Nem kell mindig édesség: Fetás csiga →
2012-01-15 17:46 CET Néhanapján sósat is szoktam sütni, bár felakkora örömet sem okoz, mintha édességet csinálnék. Megenni viszont ugyanolyan jól esik (főleg, ha még jön utána édesség). Fetás csiga (kb.
1 tag
Torta négy kanál cukorral →
2012-01-15 16:35 CET És még az a négy is nyírfacukor. Születésnapi narancstorta, a külalak fejlődése jól követhető.tészta:3 tojás3 ek liszt3 ek cukorSzétválasztás nélkül felvertem a tojásokat, végén hozzáadtam a cukrot, lisztet beleszitáltam, 180 fokon 15 perc alatt
1 tag
Mágneses fűszertartó →
2012-01-14 18:51 CET Ezt a gyönyörű mágneses fűszertartót kaptam.
1 tag
Meyer citrom láz – keksz és krém (lemon curd) →
2012-01-14 12:23 CET [1] Hála Piszke tippjének, még sikerült a helyi Sparban a maradék Meyer citromokat kiválogatni a sima, mezeiek közül és boldogan vonultam haza zsákmányommal.
1 tag
Fehér csokis krémmel töltött kosárkák málnával →
2012-01-13 13:42 CET Újabb málnás-kakaós desszert. Szeretem a málnát, tudtátok?:) Előző életemben biztos maci voltam. Hozzávalók a kosárkákhoz - kakaós omlós tészta (ez egy jó nagy mennyiség, nem fogjuk most felhasználni az összeset.
1 tag
Narancsos gesztenye cappuccino kókusztejjel és... →
2012-01-13 13:24 CET A héten is volt vacsi nálunk, szerintem 10 pontos dolgokat sorakoztattam fel, megkockáztatom: életem egyik legjobb vacsoráját adtam. Számomra ez volt az egyik fénypontja, bár a sütőtökös crème brűlée ugyanezzel a kagylóval pariban volt ezzel.
1 tag
Ennyi: Gesztenyepüré →
2012-01-13 10:52 CET Kezdem kellemetlenül érezni magam, hogy egy vajkrémes csokitorta után van képem egy nyamvadt gesztenyepürét kiposztolni. Ugyanakkor nyilván mégis helyénvalónak érzem, hiszen valamiért éppen ezt teszem.
1 tag
Kakukkfüves lilahagymalepény →
2012-01-13 09:03 CET Villámvacsora néhány, a hűtőben talált alapanyagból. Karácsony környékén tele volt a hűtő, sőt a terasz egy része is hűtőként működött annyi kaja volt itthon. Hozzászoktam, hogy nem kell vásárolni, mindig van mit enni.
1 tag
Gombás-baconös tészta →
2012-01-12 13:06 CET Ez még a blog előtti korszakból való, mikor még hamvas és üde voltam, annak ellenére, vagy pont azért (hehe) mert főzni, nem főztem.. Meli barátnőm főzte egyszer, mikor baráti gyűlés volt, úgy 2005 körül. Mai napig nagyon szeretem.
1 tag
Karácsonyi torták III. (műelemzés, recepttel) →
2012-01-12 08:34 CET A klasszikus témaválasztáshoz klasszikus forma dukál: az alkotó nem tért le a hagyományos útról, amikor egy expresszívebb, nonfiguratív forma helyett a fatörzsábrázolást választotta a francia karácsonyi fatörzstortához (aka Buche de Noel) Sőt,
1 tag
Penne Meyer-citromos-gombás szósszal →
2012-01-11 09:29 CET Ez volt az egyik sós étel, amihez kipróbáltam a Meyer citromot, és nagyon jól sikerült eltalálni az arányokat, színeket-ízeket, végre nemcsak olaszos-paradicsomos a tészta :)Hozzávalók: (2 személyre)30 dkg penne (durum)25 dkg aprószemű fehér
1 tag
Zsályás csicsóka sütőben →
2012-01-11 08:42 CET Egy újabb rettentő egyszerűen megvalósítható fogást készítettem a napokban. Lehet enni köretnek is (kacsamellet, vagy kacsacombot tudok elképzelni mellé), de egy egyszerű, könnyű, csipegetős vacsorának is megállja a helyét.
1 tag
Könnyű kivis sütemény →
2012-01-10 15:15 CET Könnyű kis süti elfekvő kivik pusztítására. Ha nem lettünk volna épp fasírtban, akkor Laci még hangzatosabban is dicsérte volna, de így csak egy “hát ez nagyon nagyon finom” hagyta el a sütivel teli száját, no meg a megjegyzés, hogy szebbeket is
1 tag
Répatorta cupcake-nek álcázva →
2012-01-10 12:32 CET [1] Volt már nálunk répatorta [2], de persze jó gasztroblogger-szokás szerint ritkán veszem elő ugyanazt a receptet kétszer (mondjuk ez nem is igaz, csak a férjek terjesztik, igenis vannak jól bevált darabok…).
1 tag
Minikuglófok Meyer citrom-krémmel →
2012-01-10 08:42 CET Hátháthátháthát….a kakaóscsiga és a házi barackdzsemes bukta leszorult a második-harmadik helyre. Az aranygaluska vaníliasodóval és a szalagos fánk pedig ezzel a kuglóffal van versenyben az első helyért…
1 tag
I ♥ 2011 →
2012-01-10 00:56 CET Szerettem 2011-et, tartalmas év volt. Mostjöjjön a következő, úgy tűnik, az sem lesz kimondottan unalmas. Alább asaját, személyes gasztronómiai toplistám, amelyben összegy ű jtöttema tavalyi év kedvenceit .
1 tag
Fehér püspökkenyér avagy a (tojás)fehérjefaló... →
2012-01-09 19:37 CET Ha év vége, akkor kirándulás a Börzsönybe, pezsgős elő-újév köszöntő a Nagy Hideg-hegyi turistaház teraszán, és a magunkkal hozott karácsonyról megmaradt sütemények elpusztítása.
1 tag
A körözött és a gyermekkorom →
2012-01-09 15:11 CET Gyermekkoromban ha eljött a vasárnap, a család kirándulni ment. Papa, mama, nagymama, gyerek. Mindenkinek volt hátizsákja, kapucnis viharkabátja, és a valaha volt Csehszlovákiából származó, pionyerka névre hallgató bakancsa.
1 tag
Tarte tatin (fordított almatorta) →
2012-01-09 12:03 CET A karácsonyi menü része lett volna ez a süti, de megcsúsztam az idővel, így csak másnap készült el. A receptet Mézesmadzagtól kölcsönöztem és annyit változtattam rajta, hogy a cukor és a citromlé mennyiségét a felére csökkentettem.
1 tag
Csokoládés habcsóktorta →
2012-01-09 09:13 CET No, ez nem kalóriaszegény, nem is szénhidrátszegény sütemény, viszont durván finom, igazi torkosság. Kis szeletekben fogyasztva még töménynek sem lehetne nevezni, és még akkor sem, ha sok kis szeletet eszünk meg egymás után.
1 tag
indulamandula - Fiammagakifotadelamerika-at; p1... →
2012-01-09 02:53 CET 3 het offline utan (ez igen felemelo erzes am!) gyors helyzetjelentes az eddigiekrol, Rio de Janeiro-Buenos Aires- Santiago - Montevideo tengelyrol.Kepek meg nincsenek, illetve most tartunk ugy 2000nel, de nem tudjuk oket feltolteni, maradjon hat a
1 tag
Tipikus zsúros: Csokoládétorta →
2012-01-08 21:56 CET Majdnem minden gyerek csokoládétortát akar szülinapjára, viszont egyet sem láttam még, aki meg is ette volna. Az óvodai legendárium szerint az osanos fogy bent a legjobban.